Ho cercato a lungo sul web e le ricette si sprecano, ma non ne ho trovata una che mi soddisfacesse: volevo dei biscottini semplicissimi, pochi ingredienti ma saporiti per essere gustosi nel te del mattino.
Trovavo ricette che partivano con 2 etti di burro e ... no, non voglio dei frollini, altrimenti faccio direttamente la frolla, no?
Alla fine ho creato una ricetta mia, e poiché si è rivelata piacevolmente azzeccata, la propongo qua.
Biscotti integrali
(per circa 40 Biscotti)
Ingredienti
500 gr. farina
integrale (la mia bio macinata a pietra)
250 gr zucchero di
canna grezzo
1 uovo
1/2 bustina di lievito
per dolci
qualche cucchiaio di
latte
un cucchiaio di olio
extravergine di oliva
due cucchiai di
miele
una spruzzata di
cannella (facoltativa)
due cucchiai di cacao
in polvere (facoltativo)
Esecuzione
Consiglio l'uso delle
fruste elettriche: si fa in un attimo.
Sbattere l'uovo con lo zucchero.
Unire il miele e la
cannella.
Versare a pioggia a
farina mescolata col lievito, sempre mescolando.
Unire l'olio
A questo punto si avrà
un composto molto bricioloso, che somiglia a sabbia bagnata.
Unire alcuni cucchiai
di latte finché il composto, divenendo umido, non si sgretola più.
Io qui ho diviso in
due l'impasto e a metà di esso ho unito il cacao.
Stendere l'impasto su
un piano (anche appiattendo solo con le mani, visto che è appiccicoso per usare
il mattarello) mantenendo uno spessore di 5-6 mm.
Con uno stampino
ricavare dei biscotti e disporli sulla placca del forno ricoperta di carta
forno.
Infornare a 170° per
10 minuti.
Lasciar raffreddare i biscotti prima di metterli nella
biscottiera, perché all'uscita dal forno sono morbidi, si induriscono
raffreddandosi
