Torta Minion

Con un po' di ritardo pubblico la foto della mia ultima torta.
La festeggiata mi aveva dato carta bianca, così ho pensato di omaggiare la moda del momento, i simpaticissimi Minions.

Ho fatto un po' di ricerche on line per trovare le espressioni più significative e le pose più simpatiche compatibili con la mia limitata abilità con la pasta di zucchero, poi mi sono messa al lavoro e in un paio di sere ho tirato fuori la mia nuova creatura.

La torta è completamente commestibile, sia la base che il Minion sono di Victoria Sponge, bagnate con latte e Nesquik e farcite di Nutella e Mascarpone.

Visto che doveva essere portata ad una festa con parecchi ragazzi non mi sono fidata a tentare combinazioni nuove o particolari, quindi sono andata sul classico e in effetti è molto piaciuta.

Il trasporto, avvenuto in una scatola di cartone aperta, coi due strati già montati, è stato piuttosto rocambolesco, fortunatamente non ci sono stati incidenti!

La torta è stata completata con due belle candeline nere a pois bianchi che riprendevano la decorazione della base.

Anche il restro tutto sommato si lasciava guardare.

Ad Majora!

Biscotti al cocco

Ho provato una nuova ricettina dal sito di Misya : biscotti a cocco, da sgranocchiare dopocena o durante il tè della domenica pomeriggio.

Si fanno in mezz'ora e sono molto gustosi.

Ingredienti per una ventina di biscotti

100 gr di farina di cocco

50 gr di zucchero

50 gr di burro

50 gr di farina 0

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Esecuzione

Lavorare bene il burro ammorbidito con lo zucchero.

Aggiungere la farina di cocco e  l'uovo, sempre mescolando.

Infine aggiungere anche la farina con il lievito e la vanillina, amalgamando bene tutto.

La ricetta originale prevede di far riposare l'impasto un'ora nel frigo, io l'ho usato subito, creando delle palline della grandezza di una noce con l'aiuto di due cucchiai e mettendole sulla placca del forno ricoperta di carta forno.

Cuocendo le palline si allargano e si schiacciano, formando i biscotti.

Infornare a 180° per 10 minuti, estrarre quando sono dorati.

Crostata di uva e crema frangipane

Welcome Autumn!

Ho realizzato questa crostata, fresca e golosa, per provare una crema di cui non avevo mai sentito parlare: la crema frangipane.

E'  vagamente simile alla crema pasticcera, ma è realizzata con farina di mandorle e non si sentono molto le uova, pertanto l'ho molto apprezzata. 

In realtà, se dovessi rifare questa crostata, utilizzerei la crema pasticcera, perché non mi è piaciuto molto l'accostamento di sapore della crema con l'uva, però la crema da sola è ottima e sicuramente la proverò in altre preparazioni.

Ciambella cioccococco

Ottimo dolce da colazione, merenda o fine pasto.
Attenzione: sa MOLTO di cocco ... in pratica un  bounty formato ciambella.

Ricetta modificata da me sulla base di quella di Misya

INGREDIENTI

150 gr burro
160 zucchero
4 uova
80 ml latte
230 gr farina integrale
50 gr cacao
1 bustina lievito

Per il ripieno

150 farina di cocco
120 zucchero
100 ml panna zuccherata
1 cucchiaino maizena

ESECUZIONE

Preparare il ripieno: montare la panna, poi aggiungere lo zucchero, il cocco e la maizena, mescolando a mano finché si sono amalgamati. Mettere in frigo fino al momento di usarlo.

Montare gli albumi a neve e tenerli da parte.
Montare bene i tuorli con lo zucchero. 
Unire il burro ammorbidito nel microonde, aggiungere poi anche il latte e la farina mescolata col lievito, sempre mescolando con le frustine.
Unire il cacao e, per ultimi, gli albumi a neve.

Mettere metà dell'impasto sul fondo di uno stampo a ciambella. Versarci sopra il ripieno al cocco e coprire con l'impasto al cioccolato rimanente.

Infornare a 175° per un'ora, controllando la cottura a partire da 45'

Altissimo!!!

 Ecco l'interno... sofficissimo, si scioglie in bocca

Danesi alla crema

Colazione speciale stamani:. era da qualche tempo che volevo provare una ricettina stuzzicante trovata sul blog Menta e cioccolato ed ecco qui i 

Danesi alla crema

Ingredienti per 6 danesi

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

zucchero

170 ml di latte intero

1 uovo intero

50 g di zucchero 

20 g di amido di mais o farina

scorza grattugiata di un limone

Procedimento

Srotolare la sfoglia, stenderla e dividerla in sei rettangoli.

Preparare la crema frullando l'uovo con lo zucchero e poi aggiungendo il latte, la scorza grattugiata e infine la mazena, tutto a freddo e frullando finchè non ci sono grumi.

Spostare la crema in un pentolino e scaldare fino a ebollizione o finché la crema si addensa. 

Una volta raffreddata, stenderne 2-3 cucchiaini in una striscia verticale al cento di ciascun rettangolo e ripiegare verso il centro le due bande laterali, praticando prima 3 -4 tagli se si desidera l'effetto intrecciato.

Una volta chiusi i rotolini di pasta, sigillarli spennellandoli con poca acqua e distribuirvi sopra mezzo cucchiaio di zucchero.

Infornare a 180° per 30 minuti (io ventilato).

Servire tiepidi o completamente raffreddati.

Torta Chanel

Il 26 maggio era il compleanno della mia collega fashion, la stessa per cui avevo realizzato la scarpetta due anni fa.
Quest'anno mi ha chiesto la borsa, possibilmente ... di marca.

Così ho prodotto una borsetta Chanel, venuta molto precisa (le cuciture combaciano in tutti i punti, la mia amica è molto attenta ai particolari ...!!!)

E' venuta anche ben farcita, il che non guasta (rigorosamente nutella e mascarpone, la mia amica aveva proibito qualsiasi ingrediente più salutare ...)  e il sapore era molto buono, compresa la PDZ che ho comprato fatta ed ho dovuto cambiare marca per l'ennesima volta con sommo disappunto.

Purtroppo è un po' giallona, non avendo la tinta oro ho dovuto arrabattarmi per la catenella, ma nell'insieme sono soddisfatta.

Tiramisù alle fragole

Invito a sorpresa, graditissimo, ieri sera.  "Il dolce lo porto io" e solo poche ore di tempo per creare qualcosa dal nulla.

Scarto alcuni dolci collaudati ma già proposti ai commensali, voglio provare qualcosa di originale (Quale occasione migliore? Il patto fra me e mia cugina è che con loro posso testare quello che voglio, finché non li avveleno).

Ho un sacco di fragole mature e saporite in casa, decido che saranno l'ingrediente principale (dopo essermi sincerata che nessuno fosse allergico, mica voglio uccidere i miei  tester per un errore così stupido ... ).

Cerco ... cerco... cerco .. e trovo!! Con tante fragole, senza cottura, freschissimo e goloso: dal sito di Misya scelgo il Tiramisù alle fragole

Riporto la ricetta per mia comodità di archiviazione:

Tiramisù alle fragole

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

500 gr savoiardi 

500 gr  fragole

3 uova

125 gr  zucchero

250 gr  mascarpone

250 ml  panna    

Ingredienti per lo scriroppo di fragole:

200 gr  fragole (io 300)

100 gr  zucchero

300 ml  acqua

2 cucchiai  limoncello (io 3)

Esecuzione

Iniziare a preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero.
Aggiungere l’acqua e il limoncello. Le istruzioni originali prevedono di farlo bollire per addensarlo, io non lo ritengo necessario, anzi, i savoiardi si inzuppano più facilmente.

Preparare poi la crema di mascarpone: montare gli albumi a neve e montare la panna. In una ciotla montare bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il mascarpone, la panna e gli albumi a neve.

RIvestire uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm con i savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole. Quelli verticali metterli con la parte zuccherata all'esterno e spuntarli dalla parte inferiore fino ad un'altezza appena superiore a quella dello stampo.

Sui savoiardi che compongono la base, versare uno strato di crema al mascarpone e livellare. Qui la ricetta originale dice di mettere uno strato di fragole tagliate a fettina, io l'ho messa ma davano fastidio nel tagliare la torta, senza apportare variazioni di gusto, quindi non le rimetterei.

Fare un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole e sopra un secondo strato di crema.

Decorare con pezzetti di fragole e mettere in frigo un paio d'ore.

Cats cake

Il premio velocità va a Google: è stato il primo a fare gli auguri stamattina ... è inutile, lo lovvo.

Gli manca solo di prevedere come sarà la torta ... è troppo avanti!

Nel mio caso avrebbe dovuto prevedere tanti mici, perché è uscita fuori così:

Di lato silhouette inconfondibili

Quello che preferisco è  il gattino che si arrampica!!

Diametro: 20 Cm

Base: victoria Sponge, con 100 gr di farina di nocciole

Bagna: Marsala all'uovo

Farcia: Strato sottilissimo di Nutella e crema pasticcera al pistacchio

Capertura: Pasta di zucchero Madame Loulou

Sapore buonissimo, da rifare!

Choc Bon Bon!

Un'altra ricettina dal libro "Regali golosi" di cui ho parlato in questo post.

Con pochi ingredienti (ma di qualità) si possono fare degli sfiziosi tartufini aromatizzati

Ingredienti per circa 40 Bon Bon

330 gr Cioccolato fondente
25 cl Panna fresca
50 gr Burro
Mezzo baccello di vaniglia
Cacao in polvere 

Esecuzione

Incidere il mezzo baccello di vaniglia, estrarre i semini, mettere l'uno e gli altri in un pentolino con la panna e portare il tutto a ebollizione.

Lasciar raffreddare, eliminare il baccello e riscaldare di nuovo la panna.
Sciogliere nella panna calda la cioccolata fondente, togliere dal fuoco ed aggiungere il burro a tocchetti, mescolando bene finché si è sciolto.
Lasciar raffreddare, il composto si solidificherà.
Passare poi il pentolino in frigo per una mezz'ora in modo da indurire ulteriormente la ganache per poterla poi lavorare meglio.

Prelevare un cucchiaino alla volta di composto e ricavarne velocemente con le mani una pallina delle dimensioni di una piccola noce.

Rotolare le palline nella polvere di cacao e disporle in un contenitore rivestito di carta forno.

Conservare in frigo

La panna può essere aromatizzata con qualsiasi cosa: al posto della vaniglia si può mettere della grappa o lasciare in infusione del tè earl grey. 

Sfiziosissimi!

Camille di Sigrig

Adoro la colazione della Domenica!
Fatta con calma, relax e soprattutto insieme! Purtroppo gli altri giorni Mr F. esce di casa quando io mi sono appena alzata, quindi non riusciamo a condividere questo momento, ma la domenica è tutta per noi!

Per questo cerco sempre di renderla speciale facendo un dolcino fresco diverso da quelli "standard" che sforno per le colazioni dei giorni lavorativi.

Oggi abbiamo assaggiato dei piccoli muffin alla carota che ho trovato sul libro di Sigrid di cui ho parlato qui (click) 

E' la sua versione delle Camille, mi ha colpito perché la ricetta è senza uova (al contrario di quella che avevo già postato qui (click) e perché mi pareva, così ad occhio, che ci fossero troppo pochi liquidi.

Non riporto la ricetta per rispetto al suo lavoro, dirò solo che prevede

carote

zucchero

farina di mandorle

farina

yogurt

buccia d'arancia

lievito 

Come si vede l'unico liquido è lo yogurt, ben poco in proporzione agli altri ingredienti, quindi ero curiosa di provare.

Diciamo che ci avevo indovinato: amalgamando gli  ingredienti, non riescono a legarsi del tutto, il composto si sbriciola, soprattutto a causa delle carote che sono parecchie in proporzione al resto.

Può darsi che vada anche bene così, forse cuocendo le carote avrebbero fornito l'umidità necessaria, ma io a istinto non mi sono fidata e invece di mettere la scorza delle arance, ho messo il succo di una piccola (meno di mezzo bicchiere). Questo è bastato per dare un minimo di cremosità all'impasto, per renderlo umido anche dopo la cottura.

Risultato: sono deliziose, assolutamente da rifare. Sono anche, come mi aspettavo, più leggere e più "carotose" di quelle che avevo già provato.

Ne sono venute anche un bel po', è vero che avevo dei pirottini un po' piccoli, comunque ne sono venute più di venti ... mi toccherà portarmene qualcuna al lavoro per lo spuntino di mezza mattina dei prossimi giorni! 

(Giuro, non l'ho fatto apposta: mi sono attenuta alle dosi della ricetta del libro!!!)