Torta Minion

Con un po' di ritardo pubblico la foto della mia ultima torta.
La festeggiata mi aveva dato carta bianca, così ho pensato di omaggiare la moda del momento, i simpaticissimi Minions.

Ho fatto un po' di ricerche on line per trovare le espressioni più significative e le pose più simpatiche compatibili con la mia limitata abilità con la pasta di zucchero, poi mi sono messa al lavoro e in un paio di sere ho tirato fuori la mia nuova creatura.

La torta è completamente commestibile, sia la base che il Minion sono di Victoria Sponge, bagnate con latte e Nesquik e farcite di Nutella e Mascarpone.

Visto che doveva essere portata ad una festa con parecchi ragazzi non mi sono fidata a tentare combinazioni nuove o particolari, quindi sono andata sul classico e in effetti è molto piaciuta.

Il trasporto, avvenuto in una scatola di cartone aperta, coi due strati già montati, è stato piuttosto rocambolesco, fortunatamente non ci sono stati incidenti!

La torta è stata completata con due belle candeline nere a pois bianchi che riprendevano la decorazione della base.

Anche il restro tutto sommato si lasciava guardare.

Ad Majora!

Torta ferragosto 2014

Mi sono resa conto di non aver postato le foto della torta di Ferragosto 2014.

Pensata e realizzata in fretta e furia, non ha avuto una progettazione accurata, quindi non aveva niente di memorabile, tuttavia ho sperimentato con successo una tecnica  che non avevo mai usato prima per fare l'acqua.

Si tratta di una glassa di acqua, zucchero e maizena con aggiunta di colorante blu.

Nell'aggiungere il colorante, non ho volutamente amalgamato troppo, lasciando delle parti molto scure e altre appena sfumate, che poi ho usato per dare l'idea di una diversa profondità del mare

La sabbia è fatta col solito zucchero di canna, le conchiglie sono in PDZ.

La farcitura è di mascarpone e Nutella, la bagna di Bailey's.

Sono proprio soddisfatta dell'effetto!

Crostata di uva e crema frangipane

Welcome Autumn!

Ho realizzato questa crostata, fresca e golosa, per provare una crema di cui non avevo mai sentito parlare: la crema frangipane.

E'  vagamente simile alla crema pasticcera, ma è realizzata con farina di mandorle e non si sentono molto le uova, pertanto l'ho molto apprezzata. 

In realtà, se dovessi rifare questa crostata, utilizzerei la crema pasticcera, perché non mi è piaciuto molto l'accostamento di sapore della crema con l'uva, però la crema da sola è ottima e sicuramente la proverò in altre preparazioni.

Ciambella cioccococco

Ottimo dolce da colazione, merenda o fine pasto.
Attenzione: sa MOLTO di cocco ... in pratica un  bounty formato ciambella.

Ricetta modificata da me sulla base di quella di Misya

INGREDIENTI

150 gr burro
160 zucchero
4 uova
80 ml latte
230 gr farina integrale
50 gr cacao
1 bustina lievito

Per il ripieno

150 farina di cocco
120 zucchero
100 ml panna zuccherata
1 cucchiaino maizena

ESECUZIONE

Preparare il ripieno: montare la panna, poi aggiungere lo zucchero, il cocco e la maizena, mescolando a mano finché si sono amalgamati. Mettere in frigo fino al momento di usarlo.

Montare gli albumi a neve e tenerli da parte.
Montare bene i tuorli con lo zucchero. 
Unire il burro ammorbidito nel microonde, aggiungere poi anche il latte e la farina mescolata col lievito, sempre mescolando con le frustine.
Unire il cacao e, per ultimi, gli albumi a neve.

Mettere metà dell'impasto sul fondo di uno stampo a ciambella. Versarci sopra il ripieno al cocco e coprire con l'impasto al cioccolato rimanente.

Infornare a 175° per un'ora, controllando la cottura a partire da 45'

Altissimo!!!

 Ecco l'interno... sofficissimo, si scioglie in bocca

Torta Chanel

Il 26 maggio era il compleanno della mia collega fashion, la stessa per cui avevo realizzato la scarpetta due anni fa.
Quest'anno mi ha chiesto la borsa, possibilmente ... di marca.

Così ho prodotto una borsetta Chanel, venuta molto precisa (le cuciture combaciano in tutti i punti, la mia amica è molto attenta ai particolari ...!!!)

E' venuta anche ben farcita, il che non guasta (rigorosamente nutella e mascarpone, la mia amica aveva proibito qualsiasi ingrediente più salutare ...)  e il sapore era molto buono, compresa la PDZ che ho comprato fatta ed ho dovuto cambiare marca per l'ennesima volta con sommo disappunto.

Purtroppo è un po' giallona, non avendo la tinta oro ho dovuto arrabattarmi per la catenella, ma nell'insieme sono soddisfatta.

Tiramisù alle fragole

Invito a sorpresa, graditissimo, ieri sera.  "Il dolce lo porto io" e solo poche ore di tempo per creare qualcosa dal nulla.

Scarto alcuni dolci collaudati ma già proposti ai commensali, voglio provare qualcosa di originale (Quale occasione migliore? Il patto fra me e mia cugina è che con loro posso testare quello che voglio, finché non li avveleno).

Ho un sacco di fragole mature e saporite in casa, decido che saranno l'ingrediente principale (dopo essermi sincerata che nessuno fosse allergico, mica voglio uccidere i miei  tester per un errore così stupido ... ).

Cerco ... cerco... cerco .. e trovo!! Con tante fragole, senza cottura, freschissimo e goloso: dal sito di Misya scelgo il Tiramisù alle fragole

Riporto la ricetta per mia comodità di archiviazione:

Tiramisù alle fragole

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

500 gr savoiardi 

500 gr  fragole

3 uova

125 gr  zucchero

250 gr  mascarpone

250 ml  panna    

Ingredienti per lo scriroppo di fragole:

200 gr  fragole (io 300)

100 gr  zucchero

300 ml  acqua

2 cucchiai  limoncello (io 3)

Esecuzione

Iniziare a preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero.
Aggiungere l’acqua e il limoncello. Le istruzioni originali prevedono di farlo bollire per addensarlo, io non lo ritengo necessario, anzi, i savoiardi si inzuppano più facilmente.

Preparare poi la crema di mascarpone: montare gli albumi a neve e montare la panna. In una ciotla montare bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il mascarpone, la panna e gli albumi a neve.

RIvestire uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm con i savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole. Quelli verticali metterli con la parte zuccherata all'esterno e spuntarli dalla parte inferiore fino ad un'altezza appena superiore a quella dello stampo.

Sui savoiardi che compongono la base, versare uno strato di crema al mascarpone e livellare. Qui la ricetta originale dice di mettere uno strato di fragole tagliate a fettina, io l'ho messa ma davano fastidio nel tagliare la torta, senza apportare variazioni di gusto, quindi non le rimetterei.

Fare un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole e sopra un secondo strato di crema.

Decorare con pezzetti di fragole e mettere in frigo un paio d'ore.

Cats cake

Il premio velocità va a Google: è stato il primo a fare gli auguri stamattina ... è inutile, lo lovvo.

Gli manca solo di prevedere come sarà la torta ... è troppo avanti!

Nel mio caso avrebbe dovuto prevedere tanti mici, perché è uscita fuori così:

Di lato silhouette inconfondibili

Quello che preferisco è  il gattino che si arrampica!!

Diametro: 20 Cm

Base: victoria Sponge, con 100 gr di farina di nocciole

Bagna: Marsala all'uovo

Farcia: Strato sottilissimo di Nutella e crema pasticcera al pistacchio

Capertura: Pasta di zucchero Madame Loulou

Sapore buonissimo, da rifare!

Happy BirthDay Mr.F

Compleanno del CappellaioMatto, o Mr Darcy che dir si voglia.

Mr.F compie gli anni e finalmente, dopo ben 3 anni che per motivi vari ho desistito, sono riuscita a fargli la torta che avevo in mente.

Mi è costata 3 serate di lavoro (i compleanni  in mezzo alla settimana dovrebbero essere vietati per legge ), ma ne è valsa la pena.

Mr F. è stato tanto contento, e io pure! E' la mia prima vera torta a due piani e sono così orgogliosa quando riesco in qualcosa che non ho mai tentato prima!

Somiglia?

Torte Natale 2013

Prima che diventino completamente anacronistiche, ecco qua le due torte che ho preparato prima delle Feste.

La prima l'ho fatta in occasione della cena di Natale coi colleghi.
Tutte le mattine li saluto al grido di "Buongiorno Argol People!"  e quindi anche la torta l'ho fatta in tema! ;)

Per la prima volta ho usato la teglia quadrata lato 25 cm, le dosi le ho calcolate accuratamente in 1,5 volte quelle per la teglia da 20 cm di lato, ed è venuta perfetta, sia la forma che la cottura, sono proprio soddisfatta (click to enlarge)

La decorazione è molto semplice ma, per una volta, è venuta praticamente perfetta: colori vividi, nessuna imperfezione, nessuna macchia, nessuna sprecisione

Mi sono piaciute moltissimo le decorazioni di agrifoglio

La torta di Natale per casa invece ha risentito dei tempi ristretti.

L'ho iniziata a decorare di ritorno dalla Messa della notte di Natale, fra le 2 e le 3 ... e l'ho terminata un quarto d'ora prima di andare a tavola il 25 ... peccato perché l'idea era carinissima, ma è rimasta solo abbozzata.

Il grosso è fatto, ma non sono riuscita a creare quei particolari che rendono una comune torta un piccolo capolavoro.

Avevo in mente di fare la testata del letto di legno, il comodino con la sveglia, e decorare i fianchi della torta con i vestiti di Babbo stesi al sole ... ma non ce l'ho proprio fatta, il meglio che sono riuscita a creare è questo (click to enlarge)

I regalini sotto l'albero però li ho messi!

E Babbo e Rudolph sono ben rimboccati nel loro lettone!

Rimane l'esperienza della mia prima torta a due piani (anche il letto è di Victoria Sponge farcita con Nutella e mascarpone) e la soddisfazione di aver creato qualcosa di carino, seppure incompleto.

Ad Majora!