Focaccia pugliese

Tempo fa ho provato questa ricetta presa sito di Misya e mi ha dato grande soddisfazione, tanto che la rifaccio abbastanza spesso, e viene sempre bene, morbida e profumata. 

Io ho fatto l'originale, coi pomodorini, ma la farcitura può essere variata a piacere (ad esempio peperoni, olive, funghi ... )

Focaccia Pugliese

Ingredienti

250 gr farina

250 gr farina di semola

300 ml acqua

due patate medie (in totale almeno 150 gr, io ne ho messi più di 200 perché viene più morbida)

1/2 Cucchiaio sale

4 Cucchiai Olio Extravergine di Oliva

15 gr lievito di birra

 Una quindicina Pomodorini Piccadilly

Origano

Esecuzione

Lessare le patate e schiacciarle con una forchetta.

Sciogliere il lievito in una tazzina con un po' di zucchero

In un recipiente unire le due farine, le patate, l'olio, il sale, il lievito e mescolare con le fruste elettriche aggiungendo pian piano l'acqua. Deve venire un impasto morbido e appiccicaticcio ma sodo.

Lasciar lievitare due ore.

Stendere l'impasto in una teglia (con foglio di carta forno per me) e posizionarci sopra i pomodorini tagliati a metà, affondandoli bene nell'impasto.

Spennellare con olio, cospargere di sale fine e origano.

Lasciar lievitare una mezz'ora.

Infornare a 180° per 25 minuti.

Fredda, o addirittura il giorno dopo è più buona!

Piccolo avanzamento

Piccolo ... ma diciamo che inizio a vedere la luce in fondo al tunnel.
E... no, non è una coperta, come si potrebbe pensare dall'immagine, ma un progetto molto più piccolo e meno  audace, essendo comunque il mio primo lavoro a crochet
Ormai mi manca più solo qualche riga e il bordo intorno.

Stay tuned!

Pasta pomodorini e feta

Oggi propongo questa ricettina velocissima, estiva, leggera e saporita, suggeritami dalla signora dove compro i formaggi in mercato. L'ho fatta già due volte ed è squisita

Ingredienti per 2 - 3 persone

Pasta del formato preferito
7 o 8 Pomodorini Piccadilly maturi
Un pezzetto di Feta
Basilico
Aglio granulare
Olio EVO

Esecuzione
Cuocere la pasta senza sale (la feta è salata quindi preferisco non aggiungere altro sale)

Mentre la pasta cuoce, preparare il condimento:

In un saltapasta far scaldare l'aglio con un filo d'olio e buttarci i pomodorini tagliati a pezzetti (io li divido in quarti e poi di nuovo in due) e lasciarli rosolare finché diventano morbidi.

Aggiungere il basilico e spengere il fuoco.

Intanto tagliare la feta a cubettini piccoli e tenerla da parte.

Scolare la pasta al dente e buttarla nel saltapasta mescolando.

Accendere il fuoco e aggiungere anche la feta; far saltare mescolando per un minuto e servire calda.

It's a boy Cake

Post brevissimo per mostrare la mia ultima creazione: una torta di fine cena fra colleghe per salutare una quasi mammina che va in maternità.

Sarebbe stata più carina col nome  del bimbo scritto sopra, ma non è ancora stato deciso. Avrei voluto aggiungere altre righine di decorazione bianche, ma dopo mezzanotte è bene ignorare queste tentazioni.

Il progetto è spudoratamente e frettolosamente copiato dall'originale della mia amica Sve che me l'ha generosamente "prestato" per agevolarmi visto che non avrei saputo creare qualcosa di originale nel poco tempo a disposizione

Base: Victoria Sponge
Bagna: Latte e caffè
Farcitura: Crema Mascarpone e Nutella
Copertura: PDZ Setosa

Torta alla crema di fragole e ganache al cioccolato

Per il compleanno della mia collega quest'anno ho deciso di non fare una torta PDZ ma di cambiare un po', nel tentativo di creare un dolce più fresco e diverso dal solito.

Ho scelto una farcitura alle fragole, visto che siamo nel pieno della stagione, e una copertura al cioccolato con cui mi sono divertita a creare una decorazione con la sac a poche. Piuttosto sprecisa, a dire il vero, avrei bisogno di esercizio, ma il sapore era molto buono.

  
La base è una normale Victoria Sponge  del diametro di 24 cm preparata la sera prima
La bagna è il succo di macerazione delle fragole
La farcitura è fatta con un barattolo di marmellata di fragole (ci vuole tutto ) e 500 ml di crema di fragole (ricetta senza uova)
Copertura con creme ganache al cioccolato bianco e cioccolato fondente fondente

Crema di fragole

Ingredienti per 500 ml di crema
600 gr fragole 
500 ml latte
100 gr zucchero
80 gr fecola di patate

Esecuzione

Lavare, pulire e tagliare le fragole. Mettere i pezzetti in una ciotola col succo di un limone.  Dopo qualche ora   separare il succo che si è formato e metterlo da parte. Frullare le fragole.

 In un pentolino mettere lo zucchero e la fecola. Stemperarli col latte e portare ad ebollizione. Aggingere il frullato di fragole e lasciar addensare fino alla consistenza della crema pasticcera.

Se deve essere consumata come dessert, dividerla subito in bicchierini, in ogni caso lasciarla raffreddare.

Tagliare orizzontalmente la base della torta, bagnare col succo di fragola e limone ciascuna delle due metà e spalmare mezzo barattolo di marmellata di fragole su ognuna di esse.

Spalmare sopra la metà inferiore la crema di fragole e ricomporre i due piani cercando di non far fuoriuscire la crema

Infine ricoprire con uno strato sottile ed uniforme di una delle due ganache e passare a decorare con la sac a poche

Ecco una fetta, veramente golosa.