Danesi alla crema

Colazione speciale stamani:. era da qualche tempo che volevo provare una ricettina stuzzicante trovata sul blog Menta e cioccolato ed ecco qui i 

Danesi alla crema

Ingredienti per 6 danesi

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

zucchero

170 ml di latte intero

1 uovo intero

50 g di zucchero 

20 g di amido di mais o farina

scorza grattugiata di un limone

Procedimento

Srotolare la sfoglia, stenderla e dividerla in sei rettangoli.

Preparare la crema frullando l'uovo con lo zucchero e poi aggiungendo il latte, la scorza grattugiata e infine la mazena, tutto a freddo e frullando finchè non ci sono grumi.

Spostare la crema in un pentolino e scaldare fino a ebollizione o finché la crema si addensa. 

Una volta raffreddata, stenderne 2-3 cucchiaini in una striscia verticale al cento di ciascun rettangolo e ripiegare verso il centro le due bande laterali, praticando prima 3 -4 tagli se si desidera l'effetto intrecciato.

Una volta chiusi i rotolini di pasta, sigillarli spennellandoli con poca acqua e distribuirvi sopra mezzo cucchiaio di zucchero.

Infornare a 180° per 30 minuti (io ventilato).

Servire tiepidi o completamente raffreddati.

Pasta zucchine e wurstel

Accostamento insolito, incuriosita ho provato questa ricetta trovata on line e riadattata nelle proporzioni (vado a occhio e ho aumentato MOLTO la verdura).

Sono sorpresa dal fatto che nessun sapore spicchi troppo sugli altri e che ne esca un insieme saporito ma delicato.

Sono molto soddisfatta: è buona e si fa in mezz'ora con 3 soli ingredienti che tengo normalmente in casa.


Ingredienti

Una cipolla grande (possibilmente di Tropea)
400 gr di zucchine
2 Wurstel grandi

250 gr. pasta integrale

Procedimento

Affettare finemente la cipolla e metterla a soffriggere con poco olio
Pulire e affettare le zucchine a cubetti piccoli, poi unirle alla cipolla e far cuocere una ventina di minuti allungando con poca acqua alla volta.  Aggiungere un pezzettino di dado o poco sale, considerando che il wurstel è saporito.

Mettere a cuocere la pasta e intanto sminuzzare i wurstel a cubettini piccoli o tritarli con la mezzaluna.

Scolare la pasta e buttarla nel tegame del condimento, unire anche i wurstel e saltare tutto ancora un paio di minuti.

WIP - Country Bloomers

Non mi sembra vero: archiviato il venerdì.

Torta Chanel

Il 26 maggio era il compleanno della mia collega fashion, la stessa per cui avevo realizzato la scarpetta due anni fa.
Quest'anno mi ha chiesto la borsa, possibilmente ... di marca.

Così ho prodotto una borsetta Chanel, venuta molto precisa (le cuciture combaciano in tutti i punti, la mia amica è molto attenta ai particolari ...!!!)

E' venuta anche ben farcita, il che non guasta (rigorosamente nutella e mascarpone, la mia amica aveva proibito qualsiasi ingrediente più salutare ...)  e il sapore era molto buono, compresa la PDZ che ho comprato fatta ed ho dovuto cambiare marca per l'ennesima volta con sommo disappunto.

Purtroppo è un po' giallona, non avendo la tinta oro ho dovuto arrabattarmi per la catenella, ma nell'insieme sono soddisfatta.

Tiramisù alle fragole

Invito a sorpresa, graditissimo, ieri sera.  "Il dolce lo porto io" e solo poche ore di tempo per creare qualcosa dal nulla.

Scarto alcuni dolci collaudati ma già proposti ai commensali, voglio provare qualcosa di originale (Quale occasione migliore? Il patto fra me e mia cugina è che con loro posso testare quello che voglio, finché non li avveleno).

Ho un sacco di fragole mature e saporite in casa, decido che saranno l'ingrediente principale (dopo essermi sincerata che nessuno fosse allergico, mica voglio uccidere i miei  tester per un errore così stupido ... ).

Cerco ... cerco... cerco .. e trovo!! Con tante fragole, senza cottura, freschissimo e goloso: dal sito di Misya scelgo il Tiramisù alle fragole

Riporto la ricetta per mia comodità di archiviazione:

Tiramisù alle fragole

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

500 gr savoiardi 

500 gr  fragole

3 uova

125 gr  zucchero

250 gr  mascarpone

250 ml  panna    

Ingredienti per lo scriroppo di fragole:

200 gr  fragole (io 300)

100 gr  zucchero

300 ml  acqua

2 cucchiai  limoncello (io 3)

Esecuzione

Iniziare a preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero.
Aggiungere l’acqua e il limoncello. Le istruzioni originali prevedono di farlo bollire per addensarlo, io non lo ritengo necessario, anzi, i savoiardi si inzuppano più facilmente.

Preparare poi la crema di mascarpone: montare gli albumi a neve e montare la panna. In una ciotla montare bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il mascarpone, la panna e gli albumi a neve.

RIvestire uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm con i savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole. Quelli verticali metterli con la parte zuccherata all'esterno e spuntarli dalla parte inferiore fino ad un'altezza appena superiore a quella dello stampo.

Sui savoiardi che compongono la base, versare uno strato di crema al mascarpone e livellare. Qui la ricetta originale dice di mettere uno strato di fragole tagliate a fettina, io l'ho messa ma davano fastidio nel tagliare la torta, senza apportare variazioni di gusto, quindi non le rimetterei.

Fare un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole e sopra un secondo strato di crema.

Decorare con pezzetti di fragole e mettere in frigo un paio d'ore.